內容摘要：

New Nutrition Business近期公佈2017年營養保健食品市場十大趨勢，包括：(1)促進消化系統健康產品將更有新意；(2)產品融入更多植物性原料；(3)全民運動風帶動運動營養品發展，鎖定非專業運動員族群；(4)個人化營養保健產品及服務持續在全球掀起熱潮；(5)小眾消費者開始關注抗炎症產品；(6)蛋白質市場將持續增溫；(7)正餐零食化持續發燒；(8)新科學論證將改變未來對脂肪的消費態度；(9)低碳水化合物飲食日益增長，無麩質產品將是關鍵；(10)健康需求將呈現碎片化及優質化。

訊息提供者：食品所鄭佩真

重視營養個人化讓健康更精準，消費更有感

消費者逐漸重視遺傳相關的營養議題，偏好選擇無麩質、不含乳糖等較不易導致過敏症狀之產品，並依營養需求或飲食習慣差異，精準提供個人飲食。在此需求下，個人化及客製化營養食品已漸成重要趨勢，近年國際已有食品、醫療等不同專業領域的團隊相繼投入。此外，ICT技術之應用與個人化飲食的趨勢扣合，亦成為產業未來發展的主軸，打造智慧型的個人化專屬健康管理互動系統，讓體驗加值。例如雀巢透過DNA解碼分析，從天然食材萃取活性成分，開發出腸道異常等疾病個人化食品；而Smart Nutrition Bottle與行動裝置APP 連結，開發具有自動提醒喝水與補充營養的智能水壺。健康是食品需求的基調，隨著消費者健康營養意識和新世代個性化消費意識的增強，食品飲料市場「差異化」發展的趨勢愈加明顯。借力數位科技及醫療專業，將有助於食品業者創造產品與服務之差異性與獨特性，讓消費者更有感，進而增加消費者黏著度。

關鍵字：健康、保健食品、趨勢

資料來源： New Nutrition Business、FoodStuff

發布日期：2016/11/30

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重點分享：

1. 消費者重視無麩質、不含乳糖等不易導致過敏性產品。
2. 營養保健食品為現今流行趨勢，個人化及客製化為開發重點。
3. 開發具有自動提醒喝水與補充營養智能水壺，減少飲料之攝取，降低糖尿病風險。
4. 正餐零食化未來可能會有很大的商機，它的便利性符合時代潮流。
5. 產品融入更多植物性原料，讓保健食品市場發揮到吃健康食品改善身體機能，讓身體更健康。
6. 差異化是未來保健食品之重點，訂單專業化、精準化及少量多樣之訂單將成主流。