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最基本的保健商品-維生素/維他命

       在談論到保健食品時,維生素/維他命商品往往是一般民眾接受度最高,也是最大宗的採買對象。

        根據維基百科上的解釋,維生素(英語:Vitamin)是一系列有機化合物的統稱,曾依音譯,稱作「維他命」。它們是生物體所需要的微量營養成分,而一般又無法由生物體自己生產,需要通過飲食等手段獲得。

        維生素不能像醣類、蛋白質及脂肪那樣可以產生能量,組成細胞,但是它們對生物體的新陳代謝起調節作用。缺乏維生素會導致嚴重的健康問題;適量攝取維生素可以保持身體強壯健康;過量攝取維生素卻會導致中毒。

        維生素分為兩種,水溶性維生素和脂溶性維生素。「水溶性維生素」易溶於水而不易溶於非極性有機溶劑,吸收後體內貯存很少,過量的多從尿中排出,且容易在烹調中遇熱破壞;「脂溶性維生素」易溶於非極性有機溶劑,而不易溶於水,可隨脂肪為人體吸收並在體內儲積,排泄率不高。每一種維生素通常會產生多種反應,因此大多數維生素都有多種功能,功能並不單依存在。

        因此在保健食品裡面的應用,除了單一或是複合維生素產品之外,往往在配方設計裡也會添加微量維生素,以增加其訴求。