保健食品代工劑型怎麼選？

生技總經理幫你分析劑型種類、市場趨勢、

及開發建議！

總經理 許原彰

在保健食品產品開發的過程中，當目標對象和配方基本組合決定之後，就是確認保健食品的產品劑型了。

那麼，在選擇保健食品代工劑型時，到底要注意哪些重點呢？富昱生技秉持協助您打造冠軍商品的理念，和你分享關於劑型的優劣、市場現狀、考量重點和趨勢，幫助您的品牌，再創高峰！

1. 膠囊、錠劑、粉包、果凍、軟糖什麼好？各種劑型的優劣！

• 膠囊

膠囊通常指的是用特種成膜材料（如明膠、纖維素、多糖及純天然植物澱粉等）製成的囊狀物，把成分按劑量密封在內的一種形式，以便於吞服。

膠囊殼材質最多是明膠，原料的來源是豬骨，植物來源膠囊殼主要用在素食者的產品，松木或棉花的纖維素提煉而來成本會比明膠殼更高。

(1) 軟膠囊V.S硬膠囊

膠囊在應用上，大體上也分為軟膠囊及硬膠囊：

• 硬膠囊裡面放的內容物是粉末，將保健食品原料經過造粒、混合的過程後，包覆在膠囊殼中。
• 軟膠囊則是液態的成分，像是魚油、亞麻仁油等，可以放入軟膠囊的成分限制較多。

(2) 膠囊的優點：

膠囊類型的保健食品到目前為止依然是應用範圍最廣的劑型，主要有以下四個優點：

膠囊具有良好的氧氣阻隔能力，可以包覆氣味，且添加物少

• 膠囊的優點包括良好的氧氣阻隔能力，穩定性佳，如對光敏感、遇熱不穩定的成分均可裝入膠囊殼。
• 硬膠囊殼於36-37度有水環境中，大約只需3-5分鐘就能完全溶解，使其中的粉末快速釋出。
• 包覆不良氣味。
• 硬膠囊產品製程單純，所以食品的添加劑相對較少。
• 減少腸胃不適的發生。

(3) 膠囊的限制：

然而，膠囊產品的應用，也有一些限制：

如果需要劑量較高，每天需要的顆粒數會提高

• 硬膠囊外殼受限於體積的關係，如果每天要服用劑量較高的成分，可能每天需要服用的顆粒數會較高。
• 膠囊的生產成本較錠劑高。
• 膠囊殼有可能會和原料產生交互作用。
• 軟膠皮成分大多為葷的明膠製成。
• 軟膠囊皮在臺灣偏熱的氣候比較容易變軟。

(4) 膠囊的製作流程

在選擇良好的原料配方後，膠囊的製作，大致分為原料混合、膠囊填充、外殼拋光、數粒入罐或PTP打片，再進一步進行包裝，每個過程都不能有馬虎。

富昱在膠囊製作的過程中，除了原物料都在國際標準的環境儲存、造粒技術也是同業取經的對象，讓我們生產的膠囊在同業中擁有領先的地位。

• 錠劑

錠劑基本上就是將原料經過造粒過程後，經過打壓成型，成為一般看到的『藥丸』造型，可以製作成各種形狀、尺寸，和膠囊一樣是最常見的保健食品劑型：

錠劑可以做成各種型狀、大小

(1) 類型：

常見的保健食品錠劑，根據使用方式的不同，大致上可以分為以下四種：

• 一般口服錠
• 膜衣錠
• 口嚼錠
• 使用緩釋技術的錠劑

(2) 錠劑的優點：

• 最常見的保健食品劑型，市場接受度高。
• 可以做成各種形狀、尺寸。
• 錠劑如果有刻痕，更容易切分單位。
• 製造成本比膠囊更低。
• 壓縮內容成分，相同體積時有效成分量多於膠囊。
• 相對於粉包、飲品，添加物較少。
• 錠劑能控制分解速度，加速、延遲、緩慢釋放都可以，但包含此種設計的錠劑價格會較高。

(3) 錠劑的限制：

• 製程需添加較多賦型劑、黏著劑、崩散劑。
• 製錠的技術能否讓錠劑在胃中完全崩散是一大考驗。
• 部分原料不適合做打錠。
• 打錠過程需要注意原料的安定性。

(4) 錠劑的製作流程

錠劑的製作同樣也需要經過造粒、混合原料等過程，也需要經過錠劑擠壓成形等過程，經過數粒入瓶、或ＰＴＰ打片等過程。良好的錠劑製造廠應該要擁有良好的造粒技術，在錠劑的製造過程，也有許多需要留意的細節。

像富昱在造粒、打錠上因為更早實現各種數據化資料庫的建立，加上過去幾年不計成本為客戶研發各種錠劑代工解決方案，開發出許多錠劑的獨家製程，因此可以得到許多藥廠及同業的高難度造粒及打錠委託。

• 粉劑粉包

粉包大部分就是原料完成造粒後，混合粉末，再經過防光防濕的鋁袋包裝後，成為可以直接服用、或者是融水後服用的劑型，比方益生菌、代餐包、蛋白粉。

(1) 粉包的優點

• 劑量較不受限制，體感較強
• 不破壞具有活性的原料
• 服用容易
• 攜帶方便

(2) 粉包的限制

• 容易受潮、保存上須特別留意
• 需要特別注意風味，需要添加香料等
• 由於保存的關係，有時需要添加防凝固劑等

(3) 粉包的生產流程：

粉包的生產同樣需要經過造粒階段，經過混合原料、再充填至履帶，使用背封、三面封等過程，在品質上，工廠的造粒技術、封裝機具的選擇、保養、操作等細節、品保標準就至關重要。

富昱在粉劑的研發，由於專注於益生菌、代餐包等熱門產品的研發，在上近幾年不斷地精進造粒、封包技術，也得到客戶在整體產品的高滿意度。

• 其他劑型

(1)液態劑型(果凍、液體包)：

• 液體產品在食用上方便，不用擔心如膠囊/錠劑不易吞服。
• 液態食品的保存較為不易且所含成分容易氧化。
• 需要添加較多的矯味及甜味劑。
• 主要是液體，因此有效成分的含量也有限制。

(2) 軟糖劑型

軟糖的應用其實本主要是在兒童保健品的應用，在零食保健化的市場應用上佔有一席之地，不過軟糖主要的成分是膠及軟糖，和液態概念的產品一樣，有成分不容易達到足量的缺陷。

    另外，軟糖類的產品雖然在材料的應用上不斷往天然的方向前進，在現階段仍舊難以突破含糖量高、或者添加物的問題。

2.保健食品劑型的市場數據

• 錠劑、膠囊仍佔多數優勢

根據中國大陸在2020年的統計，新開發的保健品中，仍就是以膠囊、錠劑(片劑)為大宗(69%)，而在台灣2019年進行的保健食品規模變化報告，國人吞膠囊或錠狀的一般保健食品，吃得比傳統食品形態的機能性食品竟然多出超過160億臺幣，相對比例也逐年提高，總體而言，膠囊和錠劑在市場上佔有優勢。

• 體感功效、便利掛帥，粉包成為最熱門新開發選項。

不管是從市場產品數量的角度、或者是從富昱本身客戶在2020年開發的需求，我們發現，隨著品牌主和消費者都開始追求足量成分和最大功效的趨勢上，粉包的開發量呈現倍數成長。

• 果凍液態劑型從休閒化觀點切入，成長與限制

小包裝的液體劑型、和果凍類型的保健品，目前呈現快速的市場成長，業者也以強調好吸收、訴求好吸收，好口感，不過如果是以功效取向的產品類型，就有其限制。

• 軟糖市場成長快速受年輕族群熱愛，發展值得留意

保健食品軟糖是所有品類中成長最快的種類，在行銷上也以好吃又保健的訴求，產生許多熱賣的商品。

不過在許多研究上都顯示保健軟糖在有效成分的含量不足，糖分含量過高等問題需要克服。

3.幾個產品劑型選擇的四個基礎開發考量

綜合來說，由於保健食品還是要創造『健康感受』的產品類型，『功效』還是最終創造回購的基石，在劑型的選擇，我們會建議以使用者習慣為核心的四個基礎的開發考量：

• 原料特性與安全：

原料的成分，還是會是最基礎的考慮點，我們需要考量到原料的特型、製程錠劑是否會影響安定性、製成膠囊是否會與外殼衝突

• 劑量與功效：

比方說鈣在的錠劑的製程和吸收都比其它劑型要好。如果考慮要盡量減少添加物，就要以膠囊為首要考量。如果希望能盡可能的加入充足的有效成份，就會優先以粉包為考慮基礎。

另外，一般認為液體劑型理論上的吸收率較佳，還是要依照原料的特性還有實際的研究而定，在劑型的選擇上，還是以研究依據為主要的考量。

• 使用保存與攜帶

開發任何保健食品，都一定要考慮到使用者的攜帶與保存議題，讓消費者能用的簡單、用的習慣，比方說錠劑和膠囊能夠和不同的保健食品一起一次服用有一定的便利性，粉包具有良好的攜帶性等。

• 添加物

近年國際尤其是歐美的趨勢，都朝向減少添加物的方向進行，許多原料則會優先考慮膠囊甚至植物性膠囊的劑型進行開發。

4.關於保健食品代工劑型選擇的5個重要思考

• 零食保健品化S 保健品零食化

綜合我們看到的資訊、以及觀察到的市場現狀，發現在整個健康市場上，零食保健品化(如加入乳清蛋白的堅果)，和保健食品零食化(如保健軟糖、果凍)等。雖然功效有限，因為新鮮感等因素具有操作的空間。

劑量和吸收是影響體感的重要關鍵

• 吸收是議題、劑量也是議題

整體而言，液體劑型會訴求吸收效率，不過針對不同原料，還是會有不同的情況，另外，液狀概念的劑型因為需要溶劑和膠質來作為基底，劑量的含量會較為有限，如果希望創造充足的功效，還是要針對配方結構做整體的考量。

• 量足、好攜帶，粉包佔足量之便，將持續站上浪頭。

在體感掛帥的前提下，粉包在近年的開發上會持續展現優勢，針對添加物的問題，預估也會有不同的口感解決方案出爐，開發出少添加、具功效、製造及研發技術會是其中一個決勝關鍵。

• 錠劑、膠囊有不可替代性。

雖然新劑型引發不少討論及市場波瀾，錠劑和膠囊還是有不可替代的優勢，比方消費者在同時需要使用多種保健品時，可以同時吞服的特性，或素食膠囊在無添加、少添加上佔有的優勢、許多原料需要錠劑相對不易在胃中崩解的特性等。

• 回歸產品使用體驗目標的本質。

其實，不管開發任何的商品，原料、劑型，都還是要回歸到消費者最終使用後的體驗，擁有良好的體驗才有最終的回購、長期經營的利潤，在文章的最後，也提醒大家回歸到這個本質思考產品的開發。

以上就是我們為您整理的保健食品劑型的種類、基礎考量、市場資訊及建議，富昱生技在膠囊、錠劑、粉包製作，不管是從原料、配方選擇、製作的流程和品管都在業界擁有領先的優勢，如果您對開發屬於自己的產品切入保健食品市場，或對於劑型的選擇有任何需要討論的地方，都歡迎你立即與我們聯繫，我們會很樂意和您討論解答。

https://b303094004.pixnet.net/blog/post/350485672
錠劑或膠囊的保健食品要選哪種？它們的優缺點是什麼？

https://skyflier.pixnet.net/blog/post/34505713
https://kknews.cc/health/zrrj2o3.html
https://www.gbimonthly.com/2020/01/61260/
https://www.uni.report/?p=191
https://www.thenewslens.com/feature/timefortune/115929
https://www.parenting.com.tw/article/5079092