生技總經理 許原彰
2023年即將到來，新冠疫情拉鋸不休，整體環境走向疫情新常態（The New Normal），無論是大環境還是個人的生活習慣、思維在本質發生變化，甚至與疫情之前大相逕庭。像是在疫情爆發後，線上開會、居家上班，已成為許多白領工作者的新常態。
對消費者而言，還有一個明顯的新常態習慣，也就是病毒逼著所有人對自我健康、身體保健的關注更甚以往，對於保健食品的添購需求不僅有明顯成長，甚至保健品怎麼吃、怎麼挑也比過往更講究。
因此保健食品的品牌主或是即將跨入保健品市場的品牌們更需要了解2023年的保健食品趨勢，從而開發出對的產品。
一、2023年全球保健巿場商機看漲，新產品加速推陳出新
據Euromonitor資料， 預估至2023年市場規模將成長至1,338.6億美元，2026年巿場規模將突破1兆美元! 全球保健市場依然是由北美和歐洲主導，但亞太市場的成長變化是非常快速的，預估2026年市占率超過30%。
消費者對健康飲食的關注只增不減，機能性食品將會更為普及，對食品安全敏感性也日益提高。為了因應不同消費人群多元化需求的考驗，品牌主們也迫切地尋求自身創新，主動適應消費需求，積極投入產品的健康升級與多元口味創新，注重提升與消費者的互動關聯，從而迎合當下消費理念，皆是激勵巿場成長的重要原因。
巿場看好的情勢之下，保健食品的開發數量亦在增強，根據全球上巿新品數據，每年全球約有2.3萬支相關保健新品上巿，加入巿場競爭；前五大功能訴求包括強化能量、強化維生素及礦物質、免疫系统健康、消化系統健康及骨骼健康。
面對保健食品巿場的商機及競爭，在原有素材的功能及應用嘗試新突破，或加入新原料提升保健營養價值，都是富昱協助產品研發及品牌商策略布局的一大重點。
二、保健食品消費者的需求
現在消費者攝取保健品的比例驚人，調查發現超過90%的消費者，有在食用保健食品，且平均每人攝取的種類涵蓋3~4種。保健食品需求在各大論壇網站、社群媒體，討論熱度居高不下，健康議題的不再僅限於專業的醫師門診，而是成為消費者的日常，這也使得保健食品的評價、功效、科學驗證等資訊變得更加透明，也就是說，消費者在購買的時候選擇的標準較以往更高。因此，品牌主在開發的時候應該更深入了解消費者實際的需求，才能掌握保健商機。
值得特別注意的是，因應世代的不同，消費者最在意的健康評估指標略有不同，
18歲到29歲的消費者最想解決的是 心理健康問題
30歲到39歲消費者在意的是 疲勞及皮膚問題
40歲到49歲的消費者則困擾於 體重增加或肥胖問題
50歲到69歲的消費者則深受 睡眠不足 所影響
另外，39歲以下的消費者因為年紀輕、有本錢，更在意外表的形象、頭髮茂密、維持好身材、皮膚好等跟「美」有關的保健食品；而40歲以上的消費者則更重視作息規律、在意運動健身、維持精力充沛、均衡飲食及腸道順暢、維持視力等「內在」的保健。
三、2023年值得開發的保健食品類別
展望2023年，整體來看，全球保健營養產業呈現欣欣向榮，無論是本土主流品牌或是國際品牌在消費市場上的競爭只會是日趨激烈，在不久的將來甚至會有更多新銳勢力不斷湧入市場，給保健產業帶來更多思維與活力。
那麼，如何才能在火熱的市場中找准自身的創新定位，迎合當下消費者的偏好？保健食品的開發熱點又將集中在哪些方向上？
趨勢1. 彈性速食與植物蛋白
作為一種新穎的、更符合現代人追求的飲食主義，彈性素食成功地從健康流行中脫穎而出。它是指消費者在日常素食中同時選擇部分動物來源的食品，以更好地達到營養均衡。據Vegan Society數據顯示，2021年有720萬英國成年人遵循植物性飲食，他們選擇吃素的目的不僅是對動物福利或環境問題的關注，更是有健康因素驅動。
在剛發布不久的Trend Hunter 2023十大食品行業趨勢中也有提到彈性素食幼齡化的風向，彈性素食的觀念愈發廣泛，因此消費者對蛋白質選擇多元化發展的需求持續增加。因此，像是大豆蛋白、植物乳清等等的素材依然會被大家所重視。
趨勢2. 情緒睡眠保健食品
心理健康是一個長期的趨勢，疫情在全球反覆的肆虐，無形中加劇了消費者在健康意識及心理狀態上的轉變，開始意識到情緒、心理等精神健康與身體機能的健康是相互交織，越來越多人開始尋找更有效的方法來應對壓力和焦慮。
消費者對基於心理學的健康飲食方式也產生新興趣，不少消費者也已經開始有意識地做出飲食方式的改變，青睞於專注緩解焦慮、減壓等功能性成分，以此調節情緒和預防心理疾病。ADM調查發現，全球範圍內有79%的消費者認為，提升心理健康將對個人的整體健康產生積極影響。除此之外，還有48%的全球消費者計劃在2023年解決自身心理健康的問題，這將成為繼免疫功能、腸道消化和心臟健康之後他們最關心的問題。
基於此，市面上關於情緒健康方面的保健食品勢必也會變得多元化起來。
趨勢3. 數據時代的訂閱制保健食品
數位化時代之下，虛擬與現實相互融合，兩者的界限越來越模糊。利用數位化的方式增強現實的體驗，創造無窮的可能性，這對於專業人士已不陌生，越來越多高瞻遠矚的品牌正在進入這個充滿機遇的領域，例如為消費者提供極致的定制化營養產品或服務，嘗試更抽象且個性化的創新玩法。
對一個人的健康有效的方法可能對另一個人並不理想。一刀切的健康和飲食策略已經消失，取而代之的是量身定制的、更適合個人的方式。63% 的全球消費者表示，他們對為滿足其營養需求而客製化的產品感興趣。因此將會有越來越多電商的品牌，通過事前的線上問卷形式，搭配營養師合作，透過了解每位消費者的生活作息與營養目標，以此為每一個人“量身打造”營養品補充包，並提供健康生活建議，從而解決一部分消費者要精打細算保健食品開銷、不明白怎麼吃，又想獲得精準化補充的需求。
在個性化定制的基礎上，保健食品大多採用每日一袋的輕便式包裝，更有品牌會在每一袋包裝上印製充滿創意的每日小知識或是名字，也讓消費者的消費體驗更加愉悅。不過值得注意的是，在 2022 年以前，消費者對疫情較害怕，電商成長獲利多；而在 2022 年以後，社會趨向與疫情共存，消費力有部分將回歸實體，或許品牌主們也可以考慮切入實體店面做虛實整合。
趨勢4. 現代新“寵”兒
對於許多現代消費者來說，寵物的陪伴顯得越來越重要，它們已經成為現代家庭中的一份子。毛孩家長在對於個人身心健康的重視與關心也在逐步轉移到了寵物身上，希望它們的營養需求能夠被同等重視與對待。在2021年，尼爾森IQ就曾明確指出，美國有越來越多的毛孩家長們正在以人類健康標准採購寵物食品，寵物食品支出同比增長16.2%。
隨著消費者越來越關注寵物的健康，品牌的健康成分尤其受到追捧。據ADM消費調研發現，全球有超過60%的毛孩家長表示，寵物的品牌健康成分至關重要，他們希望寵物食品能夠使用與自己的營養補充劑相同的成分製成。
與此同時，也有不少毛孩家長表示，在選購寵物保健食品時，更傾向於選擇與自身消費觀念、價值觀相契合的品牌，比如環保主義者會更偏好可持續產品，寵物保健食品的需求趨勢與人類保健消費趨勢相趨同，這也為寵物保健食品的未來以及市場的細分化帶來了更多可能性。
四、富昱已準備好與您攜手打造暢銷保健品
ADM最新的消費研究就表明，在過去兩年中，全球42%的消費者對那些能夠提出可追溯聲明的產品和品牌會更加信任。當代消費者在食品安全的追求上，「可追溯」成為被多次提及的消費關鍵。人們想要事無鉅細地了解他們的產品從原料到生產的整個過程，當中包含了哪幾種成分，成分之間的配比以及相應的功效，還有是誰製作了產品，又是通過怎樣的方式如何進行生產的，其生產條件是否合規等等。
當品牌主能夠將其產品背後的信息越透明地公開，就越容易在產品宣傳時打動消費者，促成消費；富昱在生產的保健食品時候堅守著生產讓自己也安心、放心的保健食品，幫助我們的品牌主們可以全力的拚銷售。
這些趨勢將會是商機所在，不管是人的保健食品還是寵物的保健食品，我們都已經準備好了! 若您有任何保健食品研發代工需求，或是有開發產品的好創意，歡迎現在就與我們聊聊!
參考資料: https://www.managertoday.com.tw/articles/view/65919 https://www.foodtalks.cn/news/39234 https://heho.com.tw/archives/250345