肝臟是人體內最大的器官，被喻為「人體的化學工廠」，兼具消化、解毒等多種功能，同時也是唯一沒有痛覺神經的器官，得了肝臟疾病不一定會有症狀，所以肝病患者經常不知道自己已經患有肝病。在全世界各類癌症的發生率和死亡率統計上，肝癌始終名列前茅。據統計，每年全世界大約有100萬人罹患肝癌，因肝癌而死亡有50至100萬人，好發比例男性較女性多，約為4比1。

肝臟病變的三部曲

脂肪肝會導致肝纖維化，進而從肝硬化變成肝癌。脂肪肝也分為酒精性脂肪肝與非酒精性脂肪肝，導致脂肪肝的因素有非常多。一般人印象中總以為體重過重的人才會有脂肪肝，其實這是一種錯誤的刻板印象，脂肪肝與體重雖然有關，但卻只是其中之一的因素，換句話說，即使體重未過重，仍是有可能有脂肪肝。

由於生活條件的轉變，飲食習慣偏油膩，很多人喜歡吃火鍋、燒烤等食物，在不知不覺中攝取過多的營養熱量；加上運動量不足、導致體重過重，使得脂肪肝情形越來越常見，根據台灣肝臟學術文教基金會調查顯示，台灣成年人約有33%有脂肪肝，這也使得脂肪肝成為醫界繼B、C型肝炎、酒精性肝炎後的新熱門議題。

保肝保健食品的未來發展性

根據UUPON最新發佈「保健食品態度調查」，針對1萬名 UUPON 會員問卷調查結果分析，有近三成的民眾擔心疲勞爆肝的問題，在台灣人擔心的十大健康問題中高居第四。因工作付出過量的體力與精神，而導致「疲勞爆肝」的健康問題，已漸漸成為年輕族群的恐懼，擔心自己疲勞爆肝。

全球營養保健食品朝多樣化及健康化等方向蓬勃發展，同時個人化的保健產品及服務亦持續在全球掀起熱潮。據市場調查機構Transparency Market Research預估，2015年至2021年全球營養保健食品市場年平均複合成長率(CAGR)將可達7.3%，至2021年其規模可達2,790億美元，而其中功能性食品市場規模最大，達31%以上，功能性食品通常僅具調理機能功能，適合特定族群，如女性、兒童或老人等，具特定營養保健功能食品。

台灣也不例外，根據食品工業發展研究所ITIS最新的調查及推估可以看出，2017年台灣保健食品巿場規模為新台幣1292億元，2018年整體成長率5.88%，成長趨勢穩定向上。目前市場以北美為主，未來亞太地區巿場成長可期，將成為全球第二大的營養保健食品市場。因此我們可以看到，護肝保健食品目前的市場狀態供給量少，未來的經濟發展十分值得期待。