为何吃益生菌?连医师都推荐入门益生菌的六大观念!

3D medical background with DNA strands and virus cells

Published 三月 28, 2019 by Jamie 老师

1.先知道益生菌是什么东西

益生菌起源甚早,相传于三千多年前位在今日土耳其的游牧民族运用羊奶制作而成酸奶使用。

日后借由希腊人传到欧洲与其他地方,渐渐拓展益生菌使用的地区。

随着生技医疗技术发展,人们开始研究这些长寿的人喜欢引用的酸奶究竟有何秘辛。

遂开始发现益生菌的存在,并且研究数十年下来,发现具体对人类肠胃道、甚至延年益寿原因。

今天,Jamie 老师要来带大家一窥“益生菌”秘密,为何要吃益生菌?医师强力推荐的益生菌到底多神奇?

2.益生菌竟有这些好处

.建立肠道年轻、健康环境   .有助于食物消化吸收   .调理体质    .抵抗感冒.抑制坏菌功能   .减轻肝脏解毒负担   .降低胆固醇、降血压   .减缓过敏反应.预防心血管疾病   .预防腹泻、便秘   .抑制致癌物

同时我们可以把肠道想像成一间教室班级。当里面好学生(益生菌)多的时候,整个班级每天用功求学,打造好环境。如果这间教室好同学变少、坏同学一多,整间教室就变得混乱。也有部分同学被影响,从读书学生变成捣乱学生。加上,大部分乳酸菌(益生菌)无法长期久住在人体肠道内。若不每天适当补充,体内环境会逐渐失控。

3.专家所说“菌种、菌数”是什么意思

菌种:乳酸菌种,会因形状、特性等差异而归类。(生物学划分:种属科目纲门界)

随着生物科技发展,人们发现有益人体的乳酸菌(也俗称益生菌)已由当初 4 属发现至今天 13 属共273种。

菌数:一般大家认为益菌多多益善。毕竟,随着年纪增长,体内益菌自然减少,难以抗衡坏菌的攻势。只是,好菌太多其实无益,若超过400亿甚至1000亿好菌的话,“定殖菌”便跟着成反比下降。

4.“菌种、菌数”多寡差别很大吗

菌种:国外的菌种其实并不较适合东方人,因为每个区域型态的生活与饮食完全不同,所以就会形成不同肠道环境。

可以先以亚洲国家如台湾、日本的研发产品为第一考量;尤其以台湾来说更在益生菌业界表现上可圈可点。

网络上传言益生菌种太多不好,但太少又不行;通常建议选择至少4-10种菌种的益生菌产品。

因由益生菌入口开始到目的地过程中,要经历复杂的环境,若没有多元的菌种是无法抵抗这些艰难环境。

菌数:如果最后无法抵达肠道定殖,即使吃下 3000 亿的好菌到最后也等于是 0。

如果要 Jamie 建议,那选择 20~300 亿菌数,为最适合的定殖菌数范围。对定殖菌有合理保障、同时又不会过少。

5.传授四大法则挑选优质益生菌

既然益生菌如此重要,市面上益生菌产品又多如牛毛。究竟,如何挑选好的益生菌产品,待 Jamie 来分享予你。

锭剂、胶囊还是粉末?

我们先讨论锭剂,这种型态益生菌是经过高热的加压而制成锭,已经造成益生菌大量死亡。

而且,制成锭剂要素可能会加上糖衣或定型剂;虽是方便携带,但人体吸收时却会造成巨大负担。在进入小肠前的胃必须释放大量胃酸破坏锭剂益生菌,此时益生菌又会因胃酸影响再次大量死亡…。

益生菌通常可以在饭前或饭后食用。若在饭前食用,因为肚子属于空腹状态,吞下锭剂时胃开始分泌胃酸。整个胃之间只有锭剂益生菌,胃酸分泌过多而无其他食物,会造成胃酸破坏胃壁。形成胃穿孔,得不偿失。

我们再拿胶囊与粉末比较。胶囊也有外面一层包覆方便携带,但不同于锭剂的是基本上胶囊采取容易被分解材料制作。诸如动物皮骨与明胶萃取,同时这两者属于荤食。市面上也有一种采取素食植物性胶囊的益生菌产品。

粉末型态益生菌产品最容易为人体吸收,它不需要太多胃酸侵蚀。

不过粉末型态益生菌产品不容易保存,尤其在溼热台湾天气。若粉末本身形成黏稠状,不仅拆封起来困难,吞食过程也是麻烦。

部分业者为了让粉末型态益生菌产品口感更加,也会添加阿巴斯甜或果汁粉来调味。

此举让消费者误认了益生菌口感,实际上却又造成身体不必要负担。

综上述所述,胶囊型态益生菌不仅携带方便又容易保存。而胶囊种类中又属素食植物性胶囊益生菌产品为佳。

看看益生菌产品成分有没有含有粪(屎)肠球菌

2017年底卫福部食药署发布草案,将粪肠球菌 (Enterococcus faecalis) 和屎肠球菌 (Enterococcus faecium) 两款菌种于 2018 年 7 月后不得作为食品原料使用。

粪(屎)肠球菌的争议由来以久,包含是否为合格益生菌、是否会孕育超强细菌、是否为商人凑数用菌…。

不管怎么说,既然今天卫服部已明定益生菌产品不该添加这两菌种。在挑选益生菌产品时多留心一下即可。

找找益生菌有无菌株编号

大家在挑选益生菌产品时可以多留意菌种是从哪里来的,有没有菌株编号。

例如植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum) LP28,LP28 就是菌株的编号。

有菌株编号的益生菌一般是有大量科学研究了该菌株的益生功效,并且有专利。食用起来相对有保障。

例如 LP28 的专利号为 ZL 2009 1 0258587.5,其他像 LRH10、 BL986…等都是益生菌菌株编号,可安心购买。

益生菌进入肠胃前,需要有伙伴:益生质

上述益生菌进入肠胃前,会因菌株、菌种、温度、胃酸等原因(还有pH值)而影响进入肠道定殖数。

看似蜀道难的任务,我们在每次食用益生菌产品时,总会希望帮这些产品多一分抢滩机会。

科学家发现,帮助益生菌抢滩成功的好伙伴,就叫“益生质”。

如同益生菌产品本身有好坏之分,益生质也有等级与高低之分别。

挑选时也可以来看看这些益生质,其中又以木寡糖(xylooligosaccharide)的质量是最好的!

除了木寡糖外,其他益生质产品也有帮助的。若该产品有添加以下原料,对益生菌本身也是有加分。分别是果寡糖、大豆寡糖、半乳糖寡糖、乳果寡糖、异麦芽寡糖与菊糖

6.传说益生菌可以抗癌,是真的吗?

是的,美国加州大学洛杉矶分校的研究员曾针对嗜酸乳杆菌这种菌种进行研究。

结果发现,嗜酸乳杆菌可以减少基因损伤,明显降低体内发炎情况。

我们都知道,癌症形成源自于我们自己体内细胞在复制时发生病变。而细胞在复制时均由基因来主导整个复制动作。

嗜酸乳杆菌可以减少基因损伤且明显降低体内发炎,尤其前者;可解释为“降低癌变发生机率”。

如上述,单纯食用嗜酸乳杆菌,不如连同其他 4-10 种益生菌一起补充。

既可以延长益菌彼此生命周期、也能创造对肠道更好环境。

原文:http://blog.vitabox.com.tw/2018/12/why-should-we-be-supplied-in-probiotics/

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